Wie kann ich Resturlaubstage am Ende des folgenden Jahres verfallen lassen?

Um das einzurichten, gehe bitte zu den Einstellungen -> Kontingente. Öffne das Kontingent, für das diese Regel angewendet werden soll, z.B. Urlaub. Wenn sich das Fenster öffnet, bitte einfach auf "Neue Regel" klicken. Wähle aus, ab wann die Regel gültig ist (ab diesem Jahr oder erst ab nächstem Jahr?) und wähle dann "Verfällt zum Ende des Jahres". Speichere diese Einstellung ab. 

Diese Einstellung gilt dann für alle Nutzer - es sei denn, du hast es so eingerichtet, dass für einzelne Nutzer individuelle Einstellungen gelten ( hier entlang für eine kurze Anleitung: Resturlaubverfall individuell anpassen)